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解决方案 | 肠粉里加“硼砂”更爽口？15克可致死！3044am永利集团有妙招！

发布时间：2024-06-14 14:12:04浏览量：2076

肠粉滑嫩爽口，一直都是大家喜欢吃的早餐。但是市面上有些店家技术不过关，做出来的肠粉不够嫩滑Q弹，就会在肠粉米浆里加上一种粉，这种粉就是“硼砂”。硼砂是一种化合原料添加剂，如果在调配好的米浆里加上的话，那么肠粉就会变得弹性透明，具有光泽，嚼起来更加有筋道，口感会变得更爽口好吃，而且蒸出来的肠粉也不会容易就黏在一块。因此一些不良肠粉店会在自己的肠粉米浆中加入少量的硼砂。其实硼砂是一种吃多了会对人体产生极大危害性的物质，在工业上是用来做消毒剂、软水剂、肥皂的制作材料，同时也是一种防腐剂，是不可食用的一种工业材料。

近日，广东省市场监管局公布了2024年维护校园食品安全和涉未成年人食品的典型案例。案例显示，个别学校周边餐饮店在肠粉原料中添加“硼砂”涉嫌经营有毒、有害食品，案件已被移送公安机关，具体公布情况如下：

2024年1月4日，清远市清城区市场监督管理局依法对清远市清城区某学校周边某餐饮店进行检查，现场在该餐饮店厨房内一操作台发现一包已开封包装标称为“硼砂”的物质，净重0.5公斤。当事人承认其在“米浆”制作中会添加少许上述硼砂，以使制作出来的肠粉更爽口有弹性。执法人员依法对上述硼砂进行扣押，并对当事人用于制作“肠粉”的“米浆”、标称“硼砂”的物质以及成品进行执法抽检。经检验，抽检批次的“米浆”、标称“硼砂”的物质均检出含有“硼酸”。可能有些人不知道“硼砂”是什么，给大家科普一下。

硼砂是一种含硼矿物及硼化合物，不能用于制作食品，却具有危险毒性的化工原料，多用于玻璃和搪瓷行业，是国家法律法规明令禁止添加制作食品的非食用物质之一。根据2008年原卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中，“硼砂硼酸”被明确列入非食用物质名单，依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第九条第（二）项的规定，硼砂属于应当认定为刑法第一百四十四条规定的“有毒、有害的非食品原料” 。

硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，加入食品中能起防腐、添加弹性和膨胀等作用，但对人体健康的危害很大，连续摄入会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。人体若摄入过量硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，且涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品犯罪，2024年1月5日，清城区市场监管局依法将该案移送公安机关处理。

3044am永利集团是一家深耕食品安全检测行业十七载的老品牌研发生产厂家，具有丰富的行业实战经验及雄厚的技术实力。针对“硼砂”、“硼酸”等对人体有害的非法食品添加物质，公司研发生产了系列理化试剂检测产品，为老百姓的生命健康保驾护航。

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